Gastrofüüsika: uus söömisteadus, Charles Klõpsa siia , et näha täielikku loendit! Gastrofüüsika: uus söömisteadus, Charles Spence, Argo 2018 | vanaraamat. ee
Alates 11. märtsist saab poodi tellitud pakke kätte endiselt tööajal E-R 10-18.00 ja L 10-16.00. Kaupluse ukse tagant helista tel. 734 1901. Pakiga posti teel saatmine toimib tavapäraselt.
Ostukorv

"Eesti Lastekirjanduse Teabeeskuse ..""Viga""Peeter Paan""Vokitud ja praetud toidud""Toone tuuled üle Maa""Ukuaru""Luukerena laanes ja linnas""Unistuste kataloog""Suveöö unenägu""Kalender 2018""Implementation of the concept of m..""Meie elu""Pelikani memorandum""Kolme nimega mehed""Viie sõrme harjutus. Piirilinn 3""Keelesäutsud 2""Topflappen. Genäht, gehäkelt, ge..""Sõrmuste isandate valdused. Sõrm..""Tulirebane Unne""Enne""Pähklipureja""Kutseõppe didaktika ja psühholoo..""Raamatuvardjad. Tähtraamatu tagas..""Nääride ja uusaasta tähistamise..""Puhtus""Reis Taimõrile""Kreeklane otsib kreeklannat""Omerta""Merekarbi muinasjutt. Eesti laste ..""Bosse ja Reks. Lumetutsakad""Maailma energia ülevaade I. osa. ..""Kontroll""Näota mõrvarid""Tuju. 10 luuletust""Húrini lapsed (Hurini lapsed)""Luude kaart""Mälestused""Kolme tulbi tänava kolm lugu""Vahe tera""Füüsika ülesannete kogu põhiko..""Paide vanadel fotodel""Carte blanche. Uus romaan James Bo..""Mootorratta juhi õpik""Viimane jaoskond""Kuus taime, mis muutsid maailma""Excel ja VBA""Gori. Elust ja tööst""Meesteta küla""Uneskõndija""Bussijaamas on Valgre Raimond""Vanadus on suurepärane""Alfred Bernhard Nobel""Väike paronüümisõnastik""Päevakoerakutsikad""Eesti kergejõustik. Edetabelid l..""Eesti keele töövihik 5. klassile..""Meie vennaga""Suurem kui kohusetunne""Antillide luulet""Muraavia maa [poeem]""Vihm teeb toredaid asju""Talvesina""Psühhodiagnostika. Eksperimentaal..""Burda Style 2021/10 (Бурда)""Sõrmuste (l)isand""Design, functionlization and appli..""Ott ja Miia hakkavad arheoloogiks""Võit madala enesehinnangu üle. K..""XVIII sajandi väliskirjandus""Kõik, mis ma tean""Homme on minevik""Nimed marmortahvlil IV""Põrgupõhja uus Vanapagan""Minu suguvõsa lugu. Hispaania pä..""Kadunud sõbra juhtum. Kaurita (ka..""English Step by Step 2. Workbook 2""Akvaariumiarmastus""Hommikusöök. Teeme Koos erivälj..""Sada laulu. Valik luuletusi 1933-1..""Tervendaja 2010/12""Raudkindel kate""September""Tühjal saarel""Igatsetud maa. Romaan""Ruum, kus rändavad inglid. Inglit..""Trames 2005/vol. 9, No 2. Journal ..""Lorenzo Medici. Itaalia salakuning..""Naised. XX sajandi romaan""Kuidas kasvab turismipuu? Turismim..""Teised""Esseid kaasaja psühholoogiast""See, kes teab. Triloogia 3. raamat""Reisidest Venemaale""Näidendid. Kogutud teosed 6""Burda 2014/2. Bесь мир мо..""Naljakas inimene. I raamat. Kassar..""Kuidas vormistada ametikirja. Keel..""Koer, kellel oli poiss. Linnuke, k..""Kolme katku vahel. Eesti lugu""Avalik esinemine""Tervendaja 2010/6""Hannibal Pärnus""Kaksteist aastat. Ühe perekonna k..""Psaikobilli. Lühiproosa, luuletus..""Inferring causality between transc..""Sada ruupiat (jutustused)""Scottish Ghosts""Karupoeg Puhh""Thule Päkapikk""Õhtused majad (jutustus). Klassik..""Unistaja aknal. Luuletusi""Toaneitsi päevik""Partisan Ljovka""Babette'i pidusöök""Delta-väljakutse""Inimese anatoomia I. Liikumisapara..""Liimilevõtmine. Jalg""Võõrsil vastu tahtmist. Mälestu..""Домовенок в стране..""Ajaloo pööripäevad 1""Nõuandeid toimetajale""Ohtlik lend 5. Ahvatlus""Varblane""Propaganda hääletoru. Balti Esim..""Puhh ja filosoofid""Kuninganna õuedaam""Tondinahad""Inezi vaist""Raamatuhoidja""Vutimehed""Põlva Ühisgümnaasium ajast aega""Pime areen""Ungari guljašid""Kroši seiklused""Kuratliku kirikuukse koputi""Mänge võõrkeeletundideks""Raamatu valgusel. Richard Antik 10..""Füüsika praktikum. Metroloogia""Vaene Liisa. Bojaaritütar Natalja..""Mida küsida oma peegelpildilt. Ol..""Kase aasta. Teaberikast lugemist j..""Klaasmaastikud""Hispaania keel. Vestmik ja sõnast..""Tuhande öö ööd""Arrowsmith""Šamaaniraamat""Kööginurk 2020/3. Retseptid, nõ..""Edev elevandipoeg (muinasjutte)""Asendusabikaasa""Tšempionide eine""Sammud samblas ja liivas. Meenutus..""Eesti kirjandus. Töövihik kutse..""Kuradil ei ole varju. Märkmeid n..""Apteeker""Sõnastamatu lend sõnades. Kirjut..""Põhjalik massaaži käsiraamat""Kullimaja Marta""Tunne loomi""Riisikad. The genus Lactarius in E..""Tsaari kuller""Habras maailm""Verandaraamat ja teisi luuletusi. ..""Chagall. Armastus. Unelm. Elu""Taevarahvas. Poul Andersoni parima..""Jefta ja tema tütar""Tundmatu Eesti Vabariik""Kiikujad väravakaartel""Äraspidise võluväe seadus""Pidulikud suupisted. Kööginurk e..""Kaardimaja""Suvekodu ABC""Ülestõusmispühade meisterdamisi""Zitarite perekond 2""Ühise pere lapsed. Дети ед..""Olematu rüütel""Lapsed siin ja lapsed seal""Mõista, mõista… Eesti rahva m..""Tabamatu tapja""Värvimisraamat 2 (värvimisraamat..""Linde (värvimisvihik lastele)""Host""Pikker 1990/1""Loomulik ehk aktiivsünnitus""Burda 2011/5. Bесь мир мо..""Maailma mõõtmine""Anna Haava. Luule""Vanem""Õnneks oled mul sina""Taevast kukkunud loomaaed""Tammepuu taat. Kogumik vennasrahva..""Purgatoorium""Kuningas Maciuś Esimene""Studies on inducible alphavirus-ba..""Validation of QSAR/QSPR for regula..""Kui ma olin väiksekene. Johann K..""Komistusi metafooridega II""Parimat Gerald Durrellilt Lee Durr..""Ema mu ema. Luuletusi emast ja lap..""Suitsukate"
199 tk kogusumma: 1733,21 EUR

Teema: Toitumine
Pealkiri: Gastrofüüsika: uus söömisteadus
Autor(id): Charles Spence
Kujundaja: Kaspar Ehlvest


Kirjastus: Argo
Linn:
Aasta: 2018
Originaalkeel:
Tõlkija: Tiina Randus
ISBN: 9789949607532
Lehekülgi: 392
Sari: Elav teadus 13

Seisukord: heas korras raamat

Mõõdud: 150 × 215 mm
Suurus: tavaformaadis, kõvas köites

Sisu:
Taldrikud on ümmargused ja valged. Noad ja kahvlid on siledast metallist. Sool ja pipar on käeulatuses. Te sööte ettearvatava roa ära ettearvataval viisil ja toidust saadud elamus ununeb niipea, kui söögilaua tagant tõusete. Aga kuidas maitseks seesama roog serveerituna kandilisest taldrikust, helbituna karvase varrega lusika abil ja heliga maitsestatuna? Kas ja kuidas te seda söömaaega mäletaksite?

Me sööme mitte ainult suu, vaid ka silmade, kõrvade, nina, mälu ja kujutlusvõimega. Maitseelamust kujundab miljon pisiasja, sealhulgas restorani või söögitoa helitaust, laudlina (või selle puudumine), ümber ringi levivad lõhnad, söögiriistade kaal, seltskond ja veel mitu muud taldrikuvälist tegurit. Isegi nii lihtne asi nagu küpse pirni hammustamine on äärmiselt keerukas ja mitut meelt hõlmav tegevus: aju peab kokku siduma aromaatse lõhna, maitse, tekstuuri, värvuse, samuti heli, mille hambad tekitavad, kui mahlast viljaliha haukavad, rääkimata pirnikoore krobelisusest.

Toidu ja joogi maitsmisel tekkiva multisensoorse elamuse üksikasju uuribki gastrofüüsika-nimeline uus söömisteadus, mis ühendab gastronoomia kulinaarsed saavutused ja psühhofüüsika taju-uuringud. Kõige värskemad avastused ja uuenduslikumad gastrofüüsikalised ideed proovitakse esmalt järele restoranis ning seejärel liiguvad need edasi pardatoitlustusse, haiglasööklasse, ketirestorani või kodukööki.

„Gastrofüüsika: uus söömisteadus“ on „Elava teaduse“ sarja 13. raamat.

Charles Spence on Oxfordi ülikooli professor ja eksperimentaalpsühholoog. Ta juhib oma uurimislaborit ja konsulteerib rahvusvahelisi ettevõtteid. Spence on tunnustatud teadusajakirjades avaldanud üle 500 artikli ning pälvinud mitu teadusauhinda.

„Soovitame „Gastrofüüsikat“ lugeda kõigil restoranipidajatel, kokkadel ja kodukokkadel ning toidu- ja joogihuvilistel. Restoranipidajad ja kokad võivad siit saadud teadmiste abil pakkuda kundedele läbimõeldud, kõiki meeli haarava elamuse, toidunautijad mõistavad paremini restoranis toimuvat ning oskavad pakkuda koduköögis sõpradele üllatava toidu- ja joogielamuse.“
Tõnis Siigur, Siigur Restoranid peakokk ja juht
Orm Oja, NOA Chef ’s Halli peakokk

„Suus – nagu Charles väidab – toimub väga vähe asju täpselt nii, nagu tundub. Palju rohkem, kui me oskame ette kujutada, oleneb toidust saadav nauding subjektiivsusest – mälestustest, assotsiatsioonidest ja emotsioonidest. See on vaimustav teema, mille uurimisel saate teha esimesed sammud, kui loete „Gastrofüüsikat“.“
Heston Blumenthal, Briti tippkokk

Originaali pealkiri Gastrophysics : the new science of eating. Eesti keeles

Märksõnad
kokandus
toidud
söömine
aistingud
emotsioonid
psühholoogilised aspektid
psühhofüüsika
toitumisharjumused
toitumisteadus
Elav teadus
Argo kirjastus

Hind: - Hetkel on otsas*

*Jäta enda märge ootenimekirja, siis saame sulle eelisjärjekorras saata teavituse kui raamat on jälle saadaval.

Teema Meditsiin, tervishoid alla viimati lisatud:

Eveline Daub-Amend, Üleminekuaastad. Tervelt ja eneseteadlikult uude elufaasi,
PreMark, 2002, hind: 8,00 eurot

Lembit Allikmets, Ain-Elmar Kaasik, Kuno Kõrge, Heidi-Ingrid Maaroos, Lembit Mehilane, Leo Nurmand, Jaan Riiv, Valve Saarma, Vello Salupere ja Kaljo Valgma. Koostanud: Lembit Allikmets, Kliiniline farmakoloogia,
Valgus, 1988, hind: 20,00 eurot

koostanud Kadri Gross... jt., Operatiivse sünnitusabi praktikumi juhend 3. Sünnitusabi fantoom,
Tartu Riiklik Ülikool, 1980, hind: 4,00 eurot

Georg Loogna, Anatoomia atlas,
Avita, 1996, hind: 45,00 eurot

Aili Paju (koostaja), Ravimtaimed taskus 2,
AS Arbuja, 1993, hind: 4,00 eurot

Virgo Mihkelsoo, Ljudmilla Mihkelsoo; eessõna: Marite Uibo, Toome oma tervise tagasi. Praktiline teejuht (ise)tervendajale,
2012, hind: 20,00 eurot

Aiaapteek. Sibul, küüslauk, peet, porgand, kõrvits, rõigas, mädarõigas,
Odamees, 2022, hind: 14,00 eurot

Gerda Kroom (tekst), Naistepuna ja vereurmarohu raviomadused,
Odamees, 2007, hind: 8,00 eurot

Peter J. DAdamo ja Catherine Whitney, Valmista toitu õigesti vastavalt oma tüübile. 4 veregruppi, 4 dieeti. Praktiline köögikaaslane raamatule Toitu õigesti vastavalt oma tüübile. Sisaldab üle 200 originaalretsepti ja individualiseeritud menüü 30 päevaks, et jääda terveks, elada kauem ja saavutada oma ideaalkaal,
Ersen, 1999, hind: 23,00 eurot

Margit Mikk-Sokk, Kingin sulle tervist. Imed elust enesest. Eesti tuntuim ravitseja ja tervendaja Volli,
Tähesadu, 2012, hind: 8,00 eurot



Meditsiin, tervishoid all on 3077 raamatut. Klõpsa siia, et näha täielikku loendit!
Gastrofüüsika: uus söömisteadus, Charles Spence, Argo 2018 | vanaraamat.ee
Gastrofüüsika: uus söömisteadus, Charles Spence, Argo 2018 | vanaraamat.ee
Gastrofüüsika: uus söömisteadus, Charles Spence, Argo 2018 | vanaraamat.ee
Gastrofüüsika: uus söömisteadus, Charles Spence, Argo 2018 | vanaraamat.ee
Gastrofüüsika: uus söömisteadus, Charles Spence, Argo 2018 | vanaraamat.ee
Gastrofüüsika: uus söömisteadus, Charles Spence, Argo 2018 | vanaraamat.ee

Kasutatud raamatud
Alates 1999. aastast järjest täienenud raamatukataloog sisaldab täna üht Eesti kõige hoolikamalt valitud, sisukaimat kollektsiooni, mis pakub raamatusõpradele ehedaimat lugemisrõõmu.

Üle 47 000 väljaande
Kui tüüpilises raamatupoes on tavapäraselt müügil umbes 3000 raamatut, siis Vanaraamatu antikvariaat pakub lugejaile suuremat valikut, sest müüme kasutatud raamatuid erinevatest kümnenditest.

Raamatute tellimine
Kõiki kataloogis müügil olevaid väljaandeid saad mugavalt tellida veebilehe kaudu.
Veebist ostmise juhend
Tellimistingimused
Privaatsustingimused

Kontaktandmed
Biblio OÜ, reg.nr. 10598332,
Raamatupood: Riia 5, Tartu, 51010 Eesti
Veebikataloog: www.vanaraamat.ee
Kontakttelefon (+372) 7 341 901
E-mail: 

 


www.vanaraamat.ee © 2024 Biblio OÜ » Kvaliteetsed kasutatud raamatud