Teema: Kokaraamatud
Pealkiri: Hoidistamine
Autor(id): Elle Reeder
Kujundaja: Reet Eilsen


Kirjastus: Valgus
Linn: Tallinn
Aasta: 1993
Originaalkeel:
ISBN: 5440013393
Lehekülgi: 176

Seisukord: kaaned pisut kulunud, sisu korras

Mõõdud: 140x210 mm
Suurus: tavaformaadis, pehmete kaantega

Sisu:
#T003# RAAMAT ASUB LAOS, SAADAVAL 1-3 PÄEVA JOOKSUL. 037

Sisukord:
Toiduainete riknemine
- Toiduainete riknemise põhjustajad
- Kuidas hoidiste riknemist vältida?
- Mida teha riknenud hoidistega
Hoidiste valmistamisvahendid
- Hoidiste valmistamiseks vajalikud keedunõud
- Hoidiste valmistamiseks vajalikud töövahendid
- Hoidiste säilitamiseks vajalikud nõud ja sulgemisvahendid
- Hoidiste säilitusnõude hooldamine ja pesemine
Toiduainete hoiuruumid
Toiduainete säilitamisviisid
- Säilitamine füüsikaliste võtetega
- Säilitamine konserveerivate ainetega
- Bioloogiline säilitamine
Marja, puu- ja köögiviljahoidiste valmistamisviisid
- Mahlad
- Mehud
- Kompotid
- Püreed
- Võided
- Marmelaadid
- Keedised
- Sukaadid ehk suhkurdatud marjad, puu- ja köögiviljad
- Pastöriseeritud keedised
- Džemmid
- Tarretised
- Siirupid
- Toorhoidised
- Kuivatamine
- Sügavkülmutamine
- Blanšeerimine
- Kupatamine
- Soolamine
- Marineerimine
- Hapendamine
Marja-, puuvilja- ja rabarberihoidised
Köögiviljade ja kartulite värskelt säilitamine
- Kapsaste värskelt säilitamine
- Juurviljade värskelt säilitamine
- Viliköögiviljade värskelt säilitamine
- Kartulite säilitamine
Köögiviljahoidised
- Köögiviljade hapendamine
- Köögiviljade soolamine
- Köögiviljade kuivatamine
- Köögiviljade sügavkülmutamine
- Steriliseeritud köögiviljahoidised
- Köögiviljade marineerimine
- Tomatihoidised
- Muid köögiviljahoidiseid
- Segahoidised köögiviljadest
Liha säilitamine
- Liha tapajärgne töötlemine
- Liha lühiajaline säilitamine
- Liha sügavkülmutamine
- Liha soolamine
- Liha suitsutamine
- Steriliseeritud lihahoidised
Kalade säilitamine
- Kalade puhastamine
- Kalade lühiajaline säilitamine
- Kalade sügavkülmutamine
- Kalade soolamine
- Kalade suitsutamine
- Steriliseeritud kalahoidised
Steriliseeritud hoidiste järelkontroll
Seente säilitamine
- Seente soolamine
- Seente marineerimine
- Seente hapendamine
- Seente steriliseerimine
- Seente kuivatamine
LISA

Hind: 5,00 EUR

Otsing autori järgi:

Elle Reeder, Neli aastaaega maapere köögis,
Maalehe raamat, 1998, hind: 5,00 eurot

Elle Reeder, Neli aastaaega maapere köögis,
Maalehe Raamat, 1999, hind: 5,00 eurot

Koostanud: Elle Reeder, Selma Vitsur, Igast konservist maitsev roog,
Valgus, 1970, hind: 5,00 eurot

Elle Reeder, Köögiviljasalatid ja hoidised,
Ilmavalgus, 1995

Elle Reeder, Liha. Kala. Piim,
Valgus, 1996

Teema Kokaraamatud alla viimati lisatud:

Kätlin Vainola. Toimetanud Esta Hainsalu, Meie pere kala-aabits,
Menu, 2017, hind: 8,00 eurot

Anni Arro, Salatid, pirukad, suupisted,
Ajakirjade Kirjastus, 2006, hind: 10,00 eurot

Toimetanud: Salme Masso, Raamat maitsvast ja tervislikust toidust,
Eesti Riiklik Kirjastus, 1955, hind: 18,00 eurot

Karin Padernik, Köögiviljatoidud,
Põllumajandusliku Kirjastusühistu Agronoom Kirjastus, 1943, hind: 5,00 eurot

Suur kokaraamat,
Varrak, 2003, hind: 25,00 eurot

Lia Virkus, Nelly Vahtramaa, Tatratoidud 2. Toortatratornidest küpsisetordini,
Ajakirjade Kirjastus, 2016, hind: 13,00 eurot

Adeline Tannbaum, Keedu- ja majapidamis-juht. 25-a. juubeli väljaanne,
1926, hind: 16,00 eurot

Koostanud Jüri Liiv, Minu vanaema mikrolaineahi. Raamat neile, kes armastavad hästi süüa, kel pole kodus valge põlle ja supikulbiga vanaema, kuid on mikrolaineahi,
Inorek, 1994, hind: 4,00 eurot

Eve Kuslap, Korilase kokaraamat: seened,
Nõiaraamat, 2004, hind: 8,00 eurot

Irma Järvinen, Lasse Kosonen, Marita Joutjärvi, Parimad söögiseened ja maitsvaimad seenehõrgutised,
Sinisukk, 1999, hind: 22,00 eurot



Kokaraamatud all on 2274 raamatut. Klõpsa siia, et näha täielikku loendit!